走起灵山卫腊月大集,来块海水豆腐尝尝鲜

半岛全媒体记者孟达进了腊月门，转眼就是年。1月14日，西海岸新区灵山卫大集热闹非凡，腊月里的第一个大集吸引了许多市民前来赶集。腊月里的灵山卫大集人气很旺灵山卫大集乡土气息浓厚，在这里可以买到蔬菜水果、海鲜肉蛋、衣帽鞋袜以及各种日用品等，深受周边地区居民的欢迎。张贤美（左二）的海水豆腐很受欢迎张贤美在灵山卫大集上一天能卖斤海水豆腐作为一个传统集市，灵山卫大集也有自身的特色，比如手工海水豆腐很有代表性。今年65岁的张贤美是灵山卫街道北街人，在大集上卖了31年海水豆腐。如今每逢大集张贤美都会出摊，一天能卖出斤。海水豆腐与其他豆腐最大的区别，是在制作环节中加入了海水。“海水要专门去买，3块钱一桶。”张贤美告诉记者，制作豆腐的海水要经过过滤以保证其干净。在制作过程中，首先要把准备好的黄豆泡好洗净，然后用机器去磨浆，再把豆浆烧煮开，接着再用海水点卤。从磨浆到豆腐成形需要两三个小时。为了保证大集上卖出新鲜的豆腐，张贤美一般在半夜两三点钟开始制作。张贤美（左二）在大集上忙着卖海水豆腐张贤美的斤海水豆腐一上午就能卖光张贤美在灵山卫大集上卖了31年海水豆腐“做海水豆腐，一斤豆子只能出两斤多豆腐。”张贤美说，而一般的石膏豆腐则能出四五斤，海水豆腐的口感、营养都要好于一般的卤水豆腐和石膏豆腐。张贤美制作的豆腐每斤卖三块五，由于味道好，在市场上很受欢迎。腊月里的灵山卫大集人气很旺村民们忙着剥扇贝新鲜的扇贝肉大集上的花卉植物大集上的鱼大集上的日用品
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